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【山西金百川廚業(yè)】為學校，單位等廚房提供設備，配套齊全！

清洗油煙凈化器，是為了清理管道積蓄油垢污漬，避免火災隱患。沖洗油煙凈化器及維護人員需有電工資歷且持證上崗。

清洗油煙凈化器時必須關閉供電總開關，打開油煙凈化器的檢修門以后，一定要***行放電。可以使用螺絲刀對殘留電荷進行泄電，操作的時候，一定要手握螺絲刀的絕緣部分，保證人身安全。斷電并泄電既可以防止機器內部帶電，也可以保障工作人員作業(yè)安全。

廚房設計布局決定廚房建設***

廚房設計布局確定廚房各工種、區(qū)域的面積分配，計劃并安排廚房的設施、設備。面積分配合理，設施、設備配備恰當，則廚房的***費用就比較節(jié)省。面積過大、設備配備數(shù)量過多、功率過大超越本企業(yè)廚房生產需要;或片面追求設備***，功能完備，都將增加廚房的建設***。反之，廚房面積過小，設備設施配備不足或功率不夠，生產和使用過程中就會捉襟見肘，不僅需要追加***以滿足生產需要，而且還會影響正常生產和出品。

酒店廚房工程要如何設計？酒店廚房工程怎么樣布局才能合理人性化呢？設計要注意哪些呢

在酒店廚房工程項目中，酒店廚房位置選擇需要注意的事項。廚房位置必須有足夠面積，必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。