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【山西金百川廚業(yè)】為學校，單位等廚房提供設備，配套齊全！

廚具***要點——碗碟架方便衛(wèi)生

很多人在洗完碗碟后會用抹布擦干凈，再放進碗碟架里。這樣的做法是不對的，只有保證抹布足夠干凈才能這樣做。可以將碗碟架包放在離水池較近的地方，一洗完順手就能放上去，沒一會水就瀝干凈了，讓自然風把碗碟吹干才能保證碗碟的衛(wèi)生。

餐具材質(zhì)——鋁制餐具

鋁制餐具***輕巧耐用，但鋁在***內(nèi)積累過多就有加速***的作用，而且對人的***也有一定的不良的影響，鋁制餐具不宜燒煮酸性和堿性的食物，也不宜用來久存飯菜和長期的盛放含鹽食物。

餐具材質(zhì)——木制餐具

竹木餐具的優(yōu)點就是取材方便，而且沒有化學物質(zhì)的毒性的作用，但是它們的弱點就是比其它餐具容易污染和發(fā)霉，假如不注意消毒的話就很容易引起腸道的。

　普通西餐廳廚房設備有哪些

普通西餐廚房設備——速凍柜：西餐中常會出現(xiàn)一些需要快速冷凍的食品，如不易保存的海鮮類原料就會用到。

面火爐——熱源在頂端，一般適用于原料的上色和表面加熱。

多士爐是一種小型電熱烤面包片加熱。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的設備，有烤兩片、四片、六片等機型。

普通西餐廚房設備——保鮮柜：不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛(wèi)生。