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【山西金百川廚業(yè)】為學校，單位等廚房提供設備，配套齊全！

酒店廚房設備費用比較高，日常養(yǎng)護比較重要！在頻繁的使用中，***不當時間久了不但廚房設備損壞，而且容易導致食物衛(wèi)生問題。

廚房設備分門別類，大致可分為以下五類：電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類 、調理類。下面小編就為您介紹加熱設備的***方法:  加熱設備：容易產生水垢，影響導熱、浪費能源，需要定期除垢。用醋精、檸檬酸或者的固體除垢劑加到水里來清除。蒸箱類設備須每天更換一次新鮮的水。

餐具材質——玻璃餐具

玻璃餐具一般不含***的物質，但玻璃餐具易碎是它的的缺點，這是因為玻璃長期受水的侵蝕，就會生成對***健康***的物質，所以我們也要經常用堿性洗滌劑洗除才可。

經常在這些消毒過的彩色瓷器里放置食品，容易使食品受到污染，危害健康。碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒柜中消毒，因為其中含有化學物質，在常溫下它們呈穩(wěn)定狀態(tài)，而在高溫下可能會釋放***物質，危害***健康。

普通西餐廳廚房設備有哪些

備餐間配上開水器和茶葉柜，不可少的，再配上水池，可以及時清潔餐具。

涼菜間要工作臺、菜架、雪柜、水池就行了。

洗消間可以配洗碗機整套設備或者洗杯機。消毒柜不能少，還有碗碟柜、殘食臺、洗地。

燒臘間就是用來做燒烤類食品的，食品量少的用烤鴨爐、若是燒烤食品多，需要用燒豬爐，燉料用矮仔爐，麥芽糖箱上色用，掛鴨架是用來晾燒烤類食物的，還有水池等。