飯店后廚雙炒單溫灶柜尺寸的相關(guān)知識(shí)

山西金百川廚業(yè)科技有限公司主要經(jīng)營(yíng)燃?xì)庠罹呦盗?、自?dòng)制冷設(shè)備系列、智能環(huán)保設(shè)備系列等商用廚房設(shè)備，整套不銹鋼廚房設(shè)備，整體廚房設(shè)備，餐廳廚房設(shè)備飯店后廚雙炒單溫灶柜尺寸，食堂廚房設(shè)備飯店后廚雙炒單溫灶柜尺寸，節(jié)能廚房設(shè)備飯店后廚雙炒單溫灶柜尺寸等等，價(jià)格美麗，直接供貨，可信賴(lài)的廠家！

工作中斬臺(tái)——用以工廠及一般酒店廚房配菜Lx800x810mm高身冷凍柜——雙、六門(mén)等用于儲(chǔ)放魚(yú)肉類(lèi)食品及蔬菜水果(-5°C~-10°C)一般要配解除凍盆臺(tái)、四層架、臺(tái)子上兩層架(酒店)等一般酒店須配置自動(dòng)切片機(jī)、碎肉機(jī)等。打荷臺(tái)(爐后置放)：與爐距650~700mm上下副荷臺(tái)(執(zhí)碼)——執(zhí)主要材料LxBx810(廚房室內(nèi)空間大時(shí)置放)

我們都知道山西大型食堂需要的廚房設(shè)備是很多的，需要制作加工的食材以及使用的加工工業(yè)也都是很多的，這些都給大型食堂廚房的設(shè)備配置帶來(lái)了很大的困難，很難配置出符合要求的設(shè)備的。商業(yè)廚房各地區(qū)總面積中餐館廚房套體總面積配制：廚房：廳面：庫(kù)房中餐館：5：5：1西餐：2：7：1山西商業(yè)廚房設(shè)備與步驟步驟：庫(kù)房(進(jìn)貨區(qū)/凍庫(kù))——初加工——深度加工(配菜)——打荷——烹飪區(qū)(炒/蒸/煲)——傳菜員——收糠刷碗。商業(yè)廚房配備明細(xì)：初加工間盆臺(tái)(單星、雙星、三星)——用以蔬菜水果、魚(yú)類(lèi)清理Lx760x810mm，職工食堂選用加重大星盆斗(規(guī)范星盆斗為500x500x350mm)水臺(tái)(單、雙星操作臺(tái))——剖魚(yú)、雞、鴨等Lx760x810mm

在衛(wèi)生方面，烹飪機(jī)械應(yīng)采用***材料，內(nèi)壁應(yīng)采用不銹鋼板。嚴(yán)禁在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷漆。廚房設(shè)備的使用方便餐廳員工的調(diào)動(dòng)，對(duì)廚房員工的教育也不順暢，所以選擇使用比較方便的廚房設(shè)備，不需要任何具體的知識(shí)和技術(shù)，就能使用，維修方便。節(jié)能設(shè)計(jì)效果好，能耗低隨著***排放控制力度的加大，節(jié)能已成為主流，廚房設(shè)備節(jié)能性好，熱，能耗低。

工廠廚房設(shè)備工程，學(xué)校廚房設(shè)備設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)設(shè)有專(zhuān)人用餐間，要求：專(zhuān)人用餐間不得有開(kāi)溝、水封地漏、開(kāi)閉送餐窗、餐窗等窗戶(hù)；專(zhuān)人用餐門(mén)應(yīng)自動(dòng)關(guān)閉；專(zhuān)人用餐窗應(yīng)自動(dòng)關(guān)閉；特殊房間應(yīng)配備充足的冰箱，并安裝單獨(dú)的空調(diào)，設(shè)置餐桌。在桌子上方2-5米處安裝紫外線(xiàn)消毒燈(將房間外的開(kāi)關(guān)與照明分開(kāi))；安裝三個(gè)方形水池，并清楚標(biāo)明其用途(清潔池、消毒池、洗衣池)；洗手池應(yīng)該安裝在里面。食堂不得設(shè)在易受污染地區(qū)，距糞坑、污水池、垃圾場(chǎng)(站)、早廁等污染源5米，不受灰塵和各種擴(kuò)散性污染的影響。