山西金百川廚業(yè)科技有限公司主要經(jīng)營(yíng)燃?xì)庠罹呦盗小⒆詣?dòng)制冷設(shè)備系列、智能環(huán)保設(shè)備系列等商用廚房設(shè)備，整套不銹鋼廚房設(shè)備，整體廚房設(shè)備，餐廳廚房設(shè)備酒店整體廚房設(shè)備安裝，食堂廚房設(shè)備酒店整體廚房設(shè)備安裝，節(jié)能廚房設(shè)備酒店整體廚房設(shè)備安裝等等，價(jià)格美麗，直接供貨，可信賴(lài)的廠家！

我們都知道山西大型食堂需要的廚房設(shè)備是很多的，需要制作加工的食材以及使用的加工工業(yè)也都是很多的，這些都給大型食堂廚房的設(shè)備配置帶來(lái)了很大的困難，很難配置出符合要求的設(shè)備的。商業(yè)廚房各地區(qū)總面積中餐館廚房套體總面積配制：廚房：廳面：庫(kù)房中餐館：5：5：1西餐：2：7：1山西商業(yè)廚房設(shè)備與步驟步驟：庫(kù)房(進(jìn)貨區(qū)/凍庫(kù))——初加工——深度加工(配菜)——打荷——烹飪區(qū)(炒/蒸/煲)——傳菜員——收糠刷碗。商業(yè)廚房配備明細(xì)：初加工間盆臺(tái)(單星、雙星、三星)——用以蔬菜水果、魚(yú)類(lèi)清理Lx760x810mm，職工食堂選用加重大星盆斗(規(guī)范星盆斗為500x500x350mm)水臺(tái)(單、雙星操作臺(tái))——剖魚(yú)、雞、鴨等Lx760x810mm

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山西消毒柜并非是能消滅“千毒萬(wàn)毒”的“神柜”，并不是所有的東西放進(jìn)去都能夠消毒柜，包括部分餐具在內(nèi)的東西，都是不適合用消毒柜的。不同類(lèi)型的餐具應(yīng)該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進(jìn)低溫消毒室，耐高溫的可放入高溫消毒室。一般來(lái)說(shuō)，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi)，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒室，以免損壞餐具。一些花花綠綠的盤(pán)子不宜放入高溫消毒柜內(nèi)。因?yàn)檫@些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等***，若遇到高溫就容易溢出。

學(xué)校廚房設(shè)備的維護(hù)和***：基本維護(hù)方法：基本維修方法一：廚具用完后，應(yīng)立即清潔。切勿將腐蝕性食物留在廚房用具上?；揪S護(hù)方法二：避免廚具與酸堿等腐蝕性物品接觸。如不慎觸碰，應(yīng)立即清潔?；揪S護(hù)方法三：每次使用廚房設(shè)備后，隨手關(guān)掉電源，氣閥等。不要讓廚房設(shè)備空轉(zhuǎn)。除上述基本的廚房設(shè)備維修外，學(xué)校主要的是要制定一個(gè)明確的廚房設(shè)備管理制度。確定學(xué)校廚房設(shè)備的具體使用者及維護(hù)人員。標(biāo)明每一種廚房設(shè)備的具體維修方法和***方法。