學(xué)校廚房設(shè)備的維護(hù)與***

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山西金百川產(chǎn)品精美，高強(qiáng)度耐腐蝕，來(lái)圖定制，滿足不同客戶需求，好的廚房設(shè)備都在金百川！

基本維護(hù)方法

基本維修方法一：廚具用完后，應(yīng)立即清潔。切勿將腐蝕性食物留在廚房用具上。

基本維護(hù)方法二：避免廚具與酸堿等腐蝕性物品接觸。如不慎觸碰，應(yīng)立即清潔。

基本維護(hù)方法三：每次使用廚房設(shè)備后，隨手關(guān)掉電源，氣閥等。不要讓廚房設(shè)備空轉(zhuǎn)。

除上述基本的廚房設(shè)備維修外，學(xué)校主要的是要制定一個(gè)明確的廚房設(shè)備管理制度。

廚房設(shè)備設(shè)計(jì)定制安裝廠家-金百川

由于烹飪區(qū)域內(nèi)各式爐具散發(fā)較高的溫度，對(duì)放置在一定范圍內(nèi)的生冷原材料都會(huì)產(chǎn)生影響，加速原材料變質(zhì)的速度，影響冷凍廚房設(shè)備的散熱，制冷功能。食物的貯存要求不同，對(duì)食物的干、濕要求也不同，干貨、調(diào)味類食物忌潮濕，新鮮食物忌干燥方便、安全的原則。東莞廚房設(shè)備的布置，應(yīng)考易清潔，便于維護(hù)。在兩個(gè)裝置之間要留有0.3米的間隙。在食堂廚房工程廚房主要設(shè)備之間的通道不能小于1.6米，工作區(qū)域不能小于1.2米，一般的通道不能小于0.7米。

選配餐飲電磁雙炒單溫小炒灶時(shí)，我們結(jié)合餐飲***和檔次要求，在節(jié)約成本的前提下，充分考慮所對(duì)應(yīng)出品的菜系，能源供給結(jié)構(gòu)、能耗價(jià)格比、環(huán)保、節(jié)能減排，通過(guò)計(jì)算選取廚具規(guī)格、容量，盡可能選配金額不大、現(xiàn)代化、自動(dòng)化的廚房設(shè)備，減少人員，保證菜品的口味統(tǒng)一。同時(shí)也優(yōu)先選用減少烹調(diào)過(guò)程對(duì)菜品營(yíng)養(yǎng)的破環(huán)，能保障食品健康的設(shè)備。對(duì)于設(shè)備的布局相對(duì)集中，減少人員走動(dòng)，符合***運(yùn)動(dòng)，加快出菜速度。

廚房設(shè)備施工地下部分先安排底層管道施工裝飾地面部分包括下水管道、排水明溝、部分電纜線。要把管道坡度和高度測(cè)量準(zhǔn)確，并做好施工安排。應(yīng)先安排底層管路施工，再逐層向上。墻壁隱蔽工程先安排上水管施工墻壁隱蔽工程中主要是上水管和電力管線。上水管的管徑比較大，連接困難，應(yīng)該先安排施工。較大設(shè)備優(yōu)先就位有些大型設(shè)備若不事先安排運(yùn)輸就位，待其他隔斷、門口完成后，就很難再運(yùn)輸就位。所以，大型設(shè)備應(yīng)優(yōu)先安排運(yùn)輸就位。