商用廚房設(shè)備的安裝酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)支持定制

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廚房設(shè)備裝置的驗(yàn)收。無(wú)松動(dòng)、前傾等明顯質(zhì)量缺陷，廚房設(shè)備部裝置同基層的連接必需符合***有關(guān)規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線及檢測(cè)口預(yù)留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔，無(wú)污染，臺(tái)面、門(mén)扇符合設(shè)計(jì)要求。配件應(yīng)齊全并安裝牢固。

商用電磁爐機(jī)芯全橋和半橋的相同和區(qū)別酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)支持定制

相同：均是通過(guò)一系列電路處理技術(shù)將普通交流電（220V、380V）轉(zhuǎn)化成高頻直流電流，通過(guò)做功線盤(pán)產(chǎn)生強(qiáng)烈電渦流，并與相應(yīng)鍋具感應(yīng)產(chǎn)生激烈電磁場(chǎng)，直接促使相應(yīng)鍋具材料內(nèi)部原子極速激蕩碰撞，從而使得相應(yīng)鍋具自身快速發(fā)熱產(chǎn)生高溫，用于加工烹飪食物。

廚房清潔須注意哪些細(xì)節(jié)酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)支持定制

不銹鋼灶具不能用硬質(zhì)百潔布、鋼絲球或化學(xué)劑擦，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。大理石臺(tái)面不能用擦，否則難以清除花白斑。宜用軟百潔布擦。水槽等陶瓷制品上的油污，不能用含有研磨顆粒的百潔布、鋼絲球、金屬刷，用中性、弱堿性清潔劑為宜。

廚房設(shè)備的作用和特點(diǎn)酒店廚房設(shè)備設(shè)計(jì)支持定制

廚房設(shè)備烤房里的烤鴨爐、烤豬爐、糕點(diǎn)房里的烤箱、炒菜爐等。這些設(shè)備還會(huì)產(chǎn)生大量的油煙污染物和熱輻射。此外，烹飪間的蒸鍋、蒸飯器、洗碗機(jī)會(huì)產(chǎn)生大量的蒸汽和熱量，需要及時(shí)排出，但油煙較少，無(wú)需配置油煙凈化器。報(bào)審、工程驗(yàn)收等手段，確保商用廚房符合規(guī)范要求。這就形成了餐飲業(yè)的管理體系。