廚房設備設計定制安裝廠家-金百川

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現代人的生活節(jié)奏越來越快，生活品質要求也越來越高，廚房不僅僅是烹飪的地方更是一家人情感交流、品位生活的地方，如何打造一個溫馨適用的廚房呢？規(guī)劃好水位。廚房要規(guī)劃好冷熱進水口、出水口、洗碗機排水口、凈水器等的位置，要提前想好怎么布局水位合理，方便，而且水路只能改上水，不能改下水。

廚房規(guī)劃設計首先要根據經營規(guī)模檔次確定選用的廚房設備，比如電磁雙炒單溫小炒灶，與各種功能區(qū)域的面積分配，應協調配套，不能高配也不能低配。選用設備的種類與數量決定面積分配，設備選型決定設備型號檔次，對一次性***和運營的使用成本產生影響。酒店經營者在以下兩種情況下都會加大***費用。高配的情況，往往片面追求設備優(yōu)良，功能完備，配置設備數量多、功率大，超過本店經營的需要。低配的情況，對設備質量價格考察不深入，貪求便宜，設備配備不足或功率不夠，購置一些功耗大的殘次品，使用過程中，不能保證供餐速度和數量，不斷發(fā)生故障，需要追加***。二次***比一次***要多很多，增加了廚房的建設無效***。

相背型布局把主要烹調設備，如烹炒設備和蒸煮設備，分別以兩組的方式背靠背地組合在廚房內，中間以一矮墻相隔，置于同一抽排油煙罩下，廚師相對而站進行操作。直線型布局指所有的爐灶、烤箱等加熱設備均作直線型布局.通常是依墻排列，置于一個長方形的通風排氣罩下，集中布局加熱設備，集中吸排油煙，每位廚師按分工相對固定地負責某些菜肴的烹調熟制，所需設備工具均分布在左右和附近.適用于高度分工、場地面積較大、相對集中的大型餐企的廚房。