學(xué)校廚房設(shè)備該如何布局

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學(xué)校食堂廚房地面、墻面。

廚房重要的安全和衛(wèi)生方面，也需要地面和墻面的配合保證。地板需要防滑瓷磚、防腐、清潔的墻壁上貼著光滑的白瓷磚和其他顏色高雅的瓷磚，配合室內(nèi)的光潔方便。通常，學(xué)校食堂有快餐座位，輔助設(shè)施有超市、水果店、飲料店等，這些輔助設(shè)施集中在餐廳旁邊，容易消費(fèi)。食堂廚房通常由于油煙、電力、火力等原因設(shè)置裝飾品，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)時(shí)可以盡量美化各種設(shè)備的形狀和配置。

廚房設(shè)備平面布置原則：蒸飯柜、蒸柜爐：單門蒸飯柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三層蒸柜爐可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。其它加熱設(shè)備：一般情況下，200人以下的中餐廳其它加熱設(shè)備不宜超過2臺/種中餐套體面積配比：（包房另計(jì)）廚房廳面?zhèn)}庫中餐：551西餐：271廚房設(shè)備與流程：流程：倉庫(入貨區(qū)/冷庫)——粗加工——精加工（切配）——打荷——烹調(diào)區(qū)（炒/蒸/煲）——傳菜——收糠洗碗

山西商用廚房設(shè)備適用工廠/學(xué)校/賓館/飯店等企業(yè)單位，煎炒蒸煮燉，節(jié)約廚房空間，安裝搬遷輕松方便，無明火，無油煙噪音，無安全隱患，節(jié)約成本提高工作效率，電磁爐為您節(jié)約58%的燃?xì)獬杀荆嵘銎匪俣?，越來越受到消費(fèi)者的親睞。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì).日常生活在廚房的活動(dòng)比較頻繁，廚師更是如此，如果對廚房設(shè)備布置或者活動(dòng)方式不能科學(xué)安排，會(huì)讓人感覺擁堵，又沒工作效率，因此科學(xué)的設(shè)計(jì)廚房是享受輕松廚房生活的關(guān)鍵.