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相同：均是通過一系列電路處理技術(shù)將普通交流電（220V、380V）轉(zhuǎn)化成高頻直流電流，通過做功線盤產(chǎn)生強(qiáng)烈電渦流，并與相應(yīng)鍋具感應(yīng)產(chǎn)生激烈電磁場，直接促使相應(yīng)鍋具材料內(nèi)部原子極速激蕩碰撞，從而使得相應(yīng)鍋具自身快速發(fā)熱產(chǎn)生高溫，用于加工烹飪食物。

據(jù)各自的電路原理的差別決定。相同：均可達(dá)到使得相應(yīng)鍋具自身快速發(fā)熱產(chǎn)生高溫，用于加工烹飪食物的功用。不同：1、功率段表現(xiàn)上。全橋：對(duì)應(yīng)檔位功率分配清晰、明確，反應(yīng)迅速。半橋：對(duì)應(yīng)檔位功率分配較模糊，反應(yīng)相對(duì)合理。2、發(fā)熱面表現(xiàn)上。全橋：因可負(fù)載負(fù)荷較高，發(fā)熱面較大、較均勻、層次感能做到循序遞減，火焰效果明顯。半橋：因可負(fù)載負(fù)荷較低，發(fā)熱面較小、均勻性稍遜、層次感分明，火焰效果稍遜。

海鮮蒸柜的作用和特點(diǎn)晉中學(xué)校食堂廚房設(shè)備安裝

海鮮蒸柜的整機(jī)采用1.0厚不銹鋼，內(nèi)盒采用食品級(jí)304不銹鋼，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，使用安全。采用高密度不銹鋼制成，可有效防止水分和水分滲透。如果水或湯不小心灑在上面，只需輕輕擦拭即可。并且易于清洗和維護(hù)，更加耐磨、美觀、干凈、光亮、耐用、無劃痕、長久不生銹或斷裂。

廚房設(shè)備的安全常識(shí)晉中學(xué)校食堂廚房設(shè)備安裝

廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。