***食堂商用廚房設(shè)備

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山西金百川產(chǎn)品精美，高強(qiáng)度耐腐蝕，來圖定制，滿足不同客戶需求，好的廚房設(shè)備都在金百川！

***食堂不同于社會發(fā)展餐館，因而***食堂商用廚房設(shè)備要留意下列好多個事宜：

一、衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)：***食堂餐廳廚房重要就是健康安全。

1、在飯?zhí)脧N具設(shè)備型號規(guī)格挑選需要安全性、節(jié)能環(huán)保、牢固、好用、易實(shí)際操作、環(huán)境衛(wèi)生、別具一格。根據(jù)***餐廳廚房操作流程及我國有關(guān)部門要求對餐廳廚房開展作用區(qū)域劃分，從入料儲存、歸類堆積、清除生產(chǎn)制造、火鍋配菜、蒸制烹制、就餐到終清除殺菌消毒將餐廳廚房按照“取—洗—切—燒”的順序來適當(dāng)布局調(diào)整，從而避免 生熱食物的流線形框線式。

廚房一般常用設(shè)備：A粗加工：盆臺（單星、雙星、三星）——用于蔬菜、魚肉清洗Lx760x810員工飯?zhí)貌捎眉由畲笮桥瓒罚?biāo)準(zhǔn)星盆斗為500x500x350）水臺（單、雙星工作臺）——剖魚、雞、鴨等Lx760x810斬臺——斬骨頭、切蔬菜（初步切配）Lx800x810層架——存放粗加工前后的菜類及物品Lx500x1500。

商用廚房設(shè)備***油爐每天清洗油爐內(nèi)壁及過慮網(wǎng)。每15天調(diào)整的噴頭和點(diǎn)火裝置。檢查排油管裝置。蒸柜每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及與空氣的混合裝置。冰柜每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔，每7天除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機(jī)的正常工作狀態(tài)。洗碗機(jī)每天保持洗碗機(jī)內(nèi)外部的清潔。30天進(jìn)行一次內(nèi)部的除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止***堵塞。